Emilio Vitolo, el chef de los famosos.

 Emilio Vitolo, el chef de los famosos.

Katie Holmes, es habitualmente discreta y prudente tanto en lo
personal como en lo profesional, sin embargo, ha causado sorpresa los
últimas semanas al dejarse ver con su nueva pareja. La actriz, de 41
años, está saliendo con Emilio Vitolo, hoy, un reconocido cocinero de
33. Vitolo, de padre italiano y madre peruana, es un destacado
restaurador de la ciudad estadounidense, pero lo es sobre todo su
padre, también llamado Emilio. Él es el propietario del afamado
restaurante Emilio’s Ballato, situado en el barrio de Nolita y donde
trabaja con su hijo. El lugar ha sido calificado como uno de los
mejores establecimientos de comida italiana de la ciudad y aparece
incluso en la Guía Michelin por su “ambiente cómodo y buena comida”.
Se desconoce dónde y cuándo se han conocido Vitolo y Holmes, pero
puede ser que ese mismo restaurante italiano haya tenido mucho que
ver. El lugar, situado en plena calle Houston, en el SoHo, es desde
los años noventa punto de encuentro de multitud de rostros conocidos,
desde Whoopi Goldberg a Bradley Cooper, Justin Bieber, Sophie Turner y
Joe Jonas, Bella Hadid o la familia Obama. Quizá sea la cantidad de
actores que frecuentan el lugar lo que haya hecho que el joven Emilio
haya tenido pequeños papeles en series y programas de televisión.

El negocio es un asunto familiar, ya que sus padres y dos hermanos
trabajan junto a él. Vitolo compartió recientemente una fotografía de
la portada para la revista Man About Town. En el artículo destacó los
logros de su familia en el negocio de los restaurantes y dijo que
estaba decidido a conseguir asimismo un lugar en la pantalla grande.
Desde Danny DeVito hasta Omar Epps y Cuba Gooding Jr., han aparecido
en la cuenta de Instagram del chef. En particular, Vitolo tiene
estrechos vínculos con Joe Jonas y su esposa Sophie Turner. En 2018,
pasaron la víspera de Año Nuevo juntos y él estuvo presente para
celebrar el cumpleaños número 30 de Jonas en agosto pasado. Vitolo
también ha hecho una aparición en The Tonight Show de Jimmy Fallon
junto a Jonas. Este neoyorquino, de ascendencia italiana es además
actor y ha aparecido con pequeñas intervenciones en series como “Royal
Pains” e “Inside Amy Schumer”. También forma parte de la película “The
Birthday Cake”, que se estrenará próximamente y donde trabaja con Ewan
McGregor y Val Kilmer, sin duda otro rubro en el que quiere destacar.

Desde hace un par de años, antes de que conociera a Katie, su
restaurante se habia convertido ya en un punto de referencia para las
estrellas de Hollywood. Incluso se ha podido ver al expresidente de
los EEUU Barack Obama acompañado de su familia. No en balde los
comensales comentan que Emilios Balaltos se hace la mejor pasta
boñolesa en Nueva York. Emilio's Ballato es el tipo de restaurante que
siempre espera encontrar en las calles de Little Italy, pero nunca lo
hace. No parece mucho. Pero por dentro, los comensales quedan
cautivados. Ubicado justo al norte del kitsch de ese vecindario,
Emilio's ofrece preparaciones sencillas y sencillas de los estándares
del sur de Italia. Los alrededores abarcan dos mundos: la primera
sala, que parece intacta desde la apertura del restaurante en 1956,
cuenta con las paredes desgastadas y moteadas que los establecimientos
cercanos solo pueden replicar artificialmente. Pero una segunda
habitación más grande (agregada durante el verano) tiene toques
pulidos de la actualidad. Puede contar con el propietario homónimo,
don Emilio Vitolo, siempre amable en el local, donde vigila a los
clientes desde el borde de la barra.

El menú está lleno de clásicos de la pasta como el cacio e pepe
romano, mezclado con queso pecorino fuerte y pimienta negra recién
molida. Las especialidades exclusivas incluyen pollo Emilio, una
chuleta de pollo empanizada delicadamente cubierta con salsa de
alcaparras de limón; y oreganata de almejas regordetas moteadas con
pan rallado al ajo. Las crujientes cáscaras de cannoli rellenas de
crema de ricotta teñida de vainilla y canela rivalizan con cualquier
otra versión que se encuentre desde Palermo hasta Siracusa. De postre,
sería un pecado no pedir los cannolis; rellenos a pedido, no demasiado
dulces, con una textura excelente. La tarta de queso y el tiramisú
también fueron ganadores. Emilio's Ballato es también un restaurante
de la vieja escuela poblado de celebridades que siempre adoraron
estrellas como Rihanna y Lenny Kravitz. En las paredes hay portadas de
álbumes enmarcadas e instantáneas de estrellas del pop (David Bowie,
Billy Joel, Rihanna, Justin Bieber).

Tanto las celebridades como los lugareños acuden en masa al
restaurante para disfrutar de la espectacular comida preparada por
célebres chefs que se especializan en elegantes versiones de la comida
italiana. Los clientes habituales aquí son conocidos y la mayoría de
sus caras famosas están en la pared para hacerte compañía. El chef y
propietario del restaurante, Emilio Vitolo, indica: “Simplemente
vienen. Lo juro por Dios. Lenny puede entrar con Denzel. Degustan
hasta llenarse la boca ". Para algunas de las estrellas, Vitolo es la
persona más intrigante de la sala. El mismo Emilio está allí todas las
noches, ya sea parado afuera o sentado en una mesa del frente. Sus
hijos también trabajan en la habitación. Las colecciones de
instantáneas autografiadas de estrellas de rock en el Ballato de
Emilio no son tomas únicas que sucedieron hace años. Las celebridades
y las estrellas del rock siguen regresando. En cualquier noche, Lenny
Kravitz, Bowie y Jon Bon Jovi pueden entrar y preguntar si pueden
conseguir una mesa en la trastienda. Otros clientes famosos que
regresan son Snoop Dogg, Sheryl Crow, Rihanna, Daniel Day-Lewis y LA
Reid.

Ballato de Emilio es un verdadero negocio y una parte indeleble de la
historia del centro de Nueva York. El restaurante es precisamente el
tipo de lugar que Torrisi buscaba evocar. Sin embargo, comer en el
Ballato de Emilio no es revolcarse en la nostalgia, sino convertirse
en parte de la historia. Como beneficio, la comida es bastante buena.
El restaurante está ubicado en East Houston Street cerca de Mott
Street, bajo un toldo rojo mugriento que parece ser una pizzería
descolorida. Emilios Ballatos restaurant, direccion, 55 E Houston St,
New York, NY 10012, telefono, 1 212-274-8881. Sin duda, todo un éxito
por su talento culinario, este negocio de Emilio Vitolo y Emlio Jr.,
que es mas conocido por sus clásicos culinarios como los exclusivos
Spaghetti al Pomodoro, Tagliatelle alla Bolognese y Linguine alle
Vongole, toda una delicia. En cualquier caso, esta inesperada fama
tampoco agobiará mucho al joven cocinero, que ha hecho también sus
pinitos como actor llegando a conseguir pequeños papeles en películas
como The Birthday Cake, pendiente de estreno y en la que ha trabajado
con Ewan McGregor y Val Kilmer. Aunque posiblemente hasta ahora su
mayor logro mediático fue protagonizar un reportaje dedicado a sus
logros como hombre de negocios en la revista Man About Town que se
acompaño de una sesión de fotos en la que jugaba con los estereotipos
del tipico hombre italiano. Tenemos chef de estrellas para rato.