Los amantes del vino, y en especial del vino mexicano, seguramente
conocen Valle de Guadalupe, ubicado al norte de México, en la
península de Baja California. Si usted aún no los conoce y quiere
visitarlos en los próximos meses, tiene que ir a estos restaurantes de
la zona, que además de tener propuestas gastronómicas muy
interesantes, lo maravillarán por sus vistas, sabor, atención y
presentación de cada uno de sus platillos.
DECKMAN’S EN EL MOGOR: Ubicado al interior del rancho vinícola El
Mogor, el restaurante es creación del chef estadounidense Drew Deckman
y ofrece platillos de la región con ingredientes frescos. De igual
manera, su carta de vinos está construida para apoyar a productores
con vinícolas operadas familiarmente, dándole a este valle el impulso
sustentable para crecer en comunidad. Lo mejor de este lugar es que
los comensales podrán disfrutar de un espectáculo gastronómico gracias
a que en su cocina llaman la atención los braseros, parrillas y hornos
de leña. DIRECCIÓN: CARRETERA ENSENADA-TECATE KM. 85.5, SAN ANTONIO DE
LAS MINAS, VALLE DE GUADALUPE, B.C. TELÉFONO: (646) 188 3960 SITIO
WEB: DECKMANS.COM
CORAZÓN DE TIERRA: En este restaurante, el chef Diego Hernández ofrece
una ventana al funcionamiento interno de los elementos que conforman
el Valle de Guadalupe. Todos los productos se cultivan de forma
sostenible en su jardín y los animales se obtienen de los vecinos que
los crían de la manera más natural. De esta forma, su menú está en
constante cambio, pues se adapta a los productos de temporada, e
incluso se modifica a lo largo del día, garantizando el mejor sabor y
una absoluta frescura. En este lugar podrá disfrutar de una
experiencia gastronómica única con la opción de un increíble maridaje
de vinos. DIRECCIÓN: RANCHO SAN MARCOS TOROS PINTOS S/N KM. 88,
FRANCISCO ZARCO, VALLE DE GUADALUPE, B.C. TELÉFONO: (646) 977 5538
SITIO WEB: CORAZONDETIERRA.COM
FINCA ALTOZANO: Es en sí mismo un asador campestre en el Valle de
Guadalupe y destaca porque utiliza únicamente productos e ingredientes
de la región, de los huertos, mares y ranchos más cercanos. Asimismo,
ofrece una lista extensa de vinos regionales y de cerveza artesanal.
No se pierda sus ricos tamales de res en hoja de plátano, sus tacos
asados en leña o sus cortes añejados en seco. DIRECCIÓN: CARRETERA
TECATE – ENSENADA KM. 83 EJIDO, FRANCISCO ZARCO, VALLE DE GUADALUPE,
B.C. TELÉFONO: (646) 156 8045 SITIO WEB: FINCALTOZANO.COM
LAJA: Dos palabras distinguen a este restaurante del chef Jair Téllez:
elegancia y natural, pues ambas se combinan para crear un menú que
destaca por sus sabores y presentación que perdura en la memoria de
los comensales. El lugar ofrece una carta fija que cambia día con día.
La columna vertebral de su cocina es su propia huerta; a partir de
vegetales, brotes, hierbas y condimentos cobra vida su propuesta
gastronómica, que se complementa con los ingredientes de la región,
como: quesos, aceites y carnes. DIRECCIÓN: KM. 83, TECATE, VIVIENDA
POPULAR, ENSENADA, B.C. TELÉFONO: (646) 155 2556 SITIO WEB: LAJA
MEXICO.COM
MALVA: Del chef Roberto Alcocer, Malva se distingue por ofrecer
platillos a la leña, dándole un importante lugar al vino de la región.
Asimismo, sus platillos son elaborados con frutas, verduras y especias
de su huerto, donde se plantan, siembran, supervisan y cosechan bajo
conciencia de negocio sustentable para la obtención de productos
frescos y sin fertilizantes químicos. DIRECCIÓN: CARRETERA
ENSENADA-TECATE KM. 96, ENSENADA, B.C. TELÉFONO: (646) 155 3085 SITIO
WEB: FACEBOOK
ALMADRABA TAPAS BAR: Si le encanta la idea de viajar al Valle de
Guadalupe para hacer enoturismo y disfrutar de la mejor gastronomía de
la zona, entonces no puede irse sin visitar Almadraba, la nueva
propuesta gastronómica inspirada en los bares de tapas de España,
creada con el objetivo ofrecer una fusión de comida mexicana y
española utilizando los mejores productos locales y de temporada. Al
visitar este sitio, podrá disfrutar de las mejores vistas de los
viñedos de Casa Pedro Domecq, ya que se encuentra localizado dentro de
las instalaciones de sus bodegas. Su diseño rústico con un giro
contemporáneo lo convierten en un espacio ideal para beber una copa de
vino de la casa mientras admira el paisaje. DIRECCIÓN: KM. 73.1
CARRETERA TECATE EL SAUZAL, ENSENADA, MUNICIPIO DE ENSENADA 22750,
BAJA CALIFORNIA, MÉXICO. SITIO WEB: PEDRODOMECQ.COM
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